CITY GUIDE｜跟着东京时髦人去这几个地方喝茶
东京有着太多不那么传统的新派茶店，时髦人现在不仅喝咖啡了，他们同样很爱茶。而这些茶店洗练而都会的设计感，或许会让你不免惊叹“这真的是卖茶吗？”，当然空间设计之外，他们也提供一系列好喝、好看同样很好玩的茶类产品。
谁说茶就只能要么是老人功夫茶，要么是便利店瓶装茶，要么就是各类奶茶？我们始终相信，茶拥有着无数可能性与趣味，也希望喝茶能成为你最自然而放松的日常。茶早已拥有众多可能性，只是你尚未发掘。
樱井焙茶研究所
东京茶饮“文艺复兴”的重要扛把子，位于弄潮儿圣地南青山的最中心地段。
在传统观念里，焙茶并非好茶，只有没那么新鲜的茶叶会拿去焙烤制成焙茶，创始人樱井真也此前在绪方慎一郎的八云茶寮工作多年，后独立创立了这个研究所，初衷便是以探索出更多焙茶的玩法与可能性来为“焙茶”正名。
空间里使用了大量红铜与原木，宽而沉稳的吧台环绕着中间的制茶区，“Bartender”身着实验室白袍，严谨地与各式考究茶器交流。第一次来，不妨点一份“茶套餐”，几种不同的茶品加上一份菓子，就此体验不同茶味之间的玄妙区别。
同时，樱井的茶调酒也极受日本调酒师界的推崇，下午茶时刻来一杯藏着心机的茶酒，总是甘香之外也振奋。
东京茶寮
东京茶寮自 2017 年开业不久后便常见诸于日本各大杂志中，毕竟这是世界上第一个以手冲咖啡模式来“手冲茶”的茶店。
位于生活气息浓厚的三轩茶屋附近，主打煎茶，菜单只有一个选项，「两种煎茶+一种茶菓子」的小套餐，但这两种煎茶，你可以从店内当月提供的 8 种茶里自行挑选。
菜单上已分门别类标注出了不同煎茶之间的甜味、苦味、甘味与香气对比，不要过多犹豫，毕竟茶寮好品味，这 8 种茶里随机挑选亦不会失望。
有趣的是，店内专用的手冲滤茶器“GREEN DRIPPER”来自东京茶寮创意总监谷本干也，黄铜、浅木色与白瓷，造型优雅。从而能与咖啡手冲壶不同，水冲泡入过滤器后，会稍作停留，将煎茶的茶香焖蕴出来。
HOTEL 1899
这明明是一个酒店，为何与茶馆扯上了关系？
设计酒店 HOTEL 1899 以「茶」为主题，从整体空间设计到酒店餐厅里的餐食再到专门的茶室，通通与茶相关。
并非生硬地坚守传统日本茶道，HOTEL 1899将茶呈现得饶有生趣，譬如走廊里的黄铜壁灯，乍看现代设计，但这不正是以茶勺为灵感来设计的吗？同样还有房间里的床头灯，亦是以抹茶刷造型为原型。
酒店一楼的DELI & BAR，提供一系列茶料理。饮品以传统绿茶为主，但形式却很丰富，还有新奇的茶啤酒，将传统茶文化设计出更多花样，这不也是设计酒店的“设计”一环吗？
幻幻庵
幻幻庵完全站在了传统茶馆的对立面，置身于最喧闹的涉谷正中，店外墙全部涂上黑色，吧台后一墙卡带摆设，红砖与旧水管，拿走少少几个招牌，你甚至会以为这是一个足够躁动的livehouse。
但并非如此，它既提供传统的日本茶亦有附着日本茶元素的风味饮料，冷泡茶、茶酒、甚至咖喱饭茶特餐，创想全然没有边界与足够的反差感或许正是幻幻庵的吸引之处。
TEA SHOP 八屋
有着外带窗口与倚靠着外墙的露天木椅，这种本专属于精品咖啡店与奶茶店的“街坊小店设计专利”就这么被八屋打破了。毕竟，茶本来就很日常，为何要固守于老派茶馆过于正经的模样呢？
茶叶多选自静冈与奈良的两大老字号茶园，点单后茶师开始制茶。
观看制茶过程本身便是享受，茶壶是新潟的锤起铜器，茶筒则来自京都老店开化堂，一泡、二泡、水流的速度、水的温度、蒸煮的时间，茶师行云流水操作着，把控着一丝一毫的细节。
同样，八屋菜单亦不仅于此。如果赶时间靠着外卖窗口来一杯，那煎茶Smoothie或是焙茶苏打碳酸饮再好不过，如同放学时校门口奶茶店一般随意，但喝的早已不是小时候的香精色素饮。
如果你近期并无东京旅行计划，不妨趁着下班或是周末，前往附近的茶聚场。深秋石榴正当季，北京与上海的茶聚场正在提供石榴茶饮期间限定。
在这里，你可以遇见由新鲜石榴汁与白牡丹茶调制而成的秋季限定「石榴白牡丹」。
△ 在北京环球金融中心店供应
在这里，你还可以体验到由石榴汁与乌龙茶等调配而成的限定款无酒精茶调鸡尾酒「石榴的颜色」。
△ 在北京王府中环店/上海兴业太古汇店供应
今日福利
喝茶从来不是老年人的事情
茶可以很日常也能很都市
“以上这些东京茶店，你最喜欢哪一个？
说出你喜欢的原因！”
在文章下方留言我们将选出最走心的3名朋友送出茶聚场石榴季限定饮品一杯（茶聚场将于11月1日通知获奖者）